Что такое производственный контроль и зачем он нужен бизнесу

Производственный контроль — одно из ключевых требований санитарного законодательства Казахстана. Тем не менее многие предприниматели до сих пор не знают, что это такое и обязателен ли он для их объекта.

Что такое производственный контроль

Производственный контроль (ПК) — это система мероприятий, которые организация проводит самостоятельно, чтобы обеспечить соблюдение санитарных норм на своём объекте.

Основной документ — программа производственного контроля. В ней описаны:

• перечень санитарных мероприятий и их периодичность
• ответственные лица
• виды лабораторных исследований
• порядок ведения документации

Кому обязателен производственный контроль

Производственный контроль обязателен для:

• Общепита — кафе, рестораны, столовые, фастфуд
• Торговли — магазины, особенно продовольственные
• Производства пищевой продукции
• Медицинских учреждений
• Образовательных организаций
• Складов — особенно с хранением продуктов питания

Что включает программа ПК

Типовая программа производственного контроля включает:

1. Описание объекта и видов деятельности
2. Перечень должностных лиц, ответственных за ПК
3. Список потенциально опасных факторов
4. Перечень и периодичность лабораторных исследований
5. Перечень журналов и форм документации
6. Порядок информирования об аварийных ситуациях

Что будет, если программы ПК нет

Отсутствие программы производственного контроля — грубое нарушение санитарного законодательства РК. При проверке это гарантированно влечёт:

• Административный штраф от 10 до 50 МРП в зависимости от субъекта
• Предписание с требованием устранить нарушение
• Повторную проверку через 30–60 дней

Как ИС "Е-СЕН" связана с производственным контролем

С августа 2025 года результаты производственного контроля должны вноситься в информационную систему Е-СЕН (электронная санитарно-эпидемиологическая надзорная система). Это касается лабораторных исследований и части плановых мероприятий.

САНЭПИДЭКСПЕРТ разрабатывает программу ПК под ваш объект и берёт на себя своевременное внесение данных в Е-СЕН.